由于货架上有如此多的选择，在选择麦片时必须注意其成分和营养含量。

　　看一下谷物的成分，它们可以分为两类。有的以小麦、大米和玉米为主要谷物，有的则以燕麦片为原料。燕麦片的营养价值通常低于轧制的燕麦，所以应该选择由燕麦制成的谷类食品。

　　大多数谷类食品的包装袋上都有营养信息清单，包括卡路里、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维。在选择谷类食品时，要特别注意每100克谷类食品中每种营养素的含量。

　　最好是每100克麦片的热量约为1400千焦，碳水化合物含量约为65-70%，可溶性纤维含量约为6毫克，蛋白质含量约为10%。这样一来，燕麦片的营养成分就不那么匮乏，而且更加均衡。

　　许多老年人服用钙片，但如果早餐吃麦片，早餐后不要急于服用钙片，至少要等到午餐后。这是因为麸皮等食物中的纤维可以与钙结合形成草酸钙，而草酸钙是人体难以吸收的，使钙的吸收更加困难。

　　此外，不要将钙剂与富含草酸的食物一起服用，如菠菜、苋菜或竹笋，因为这可能产生同样的负面影响。如果你不介意服用它们，咀嚼它们比吞咽它们更有效，因为口腔中的唾液有助于溶解和分解它们。